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菲博娱乐怎么样 用花生米做的豆腐,不用石膏和卤水,颜色鲜白亮滑,嫩的不得了
2020-01-11 12:12:50   浏览次数:798次

菲博娱乐怎么样 用花生米做的豆腐,不用石膏和卤水,颜色鲜白亮滑,嫩的不得了

菲博娱乐怎么样,小伙伴们,豆腐都吃过吧,那花生做的豆腐吃过么?

花生的醇香与豆腐的滑嫩完美融合,不管凉拌生吃还是煎炸烹煮,吃起来都别有一番风味。花生豆腐,口感比常见的黄豆豆腐更滑滑嫩嫩有弹性,做好之后,用勺子轻轻拍一下,这个白白嫩嫩的小伙伴们还会抖个三两下呢。

今天除了分享花生豆腐的做法,顺便再分享两款经典吃法!凉拌吃法,加上香醋、蚝油、葱末蒜末、辣椒粉相互搭配味道浓郁醇厚,浇上热油激出香味,卖相口感都是一流,绝对是家宴餐桌上老爷们开胃下酒的最爱。

喜欢熟食的小伙伴们,可以稍微煎一下再吃,外脆内滑的口感,蘸上酱汁,会被惊艳到的哦~

详细步骤见下方:花生豆腐

花生150g、玉米淀粉150g、葱、蒜、香菜

食用油、辣椒粉、香油一勺、生抽两勺、香醋一勺

蚝油一勺、芝麻香油一勺、凉白开两勺、花生碎

今天用的是大粒的白皮花生,虽然叫白皮但它的皮还是红的,所以先用开水烫个15分钟快速去皮,花生也热得直想脱衣服,轻轻一撮皮就掉了,今天只用了150g花生,如果你做得更多建议你买去皮花生。

150g的花生,要加6倍的水就是900g才会快乐,用料理机或者果汁机打成细腻的花生浆,不要用加热功能,打得越细腻越好。

我用的是做豆腐的纱布以显示仪式感,随便你用什么过滤,反正滤得越干净做出来的豆腐口感就越嫩。

再准备150g玉米淀粉,舀入1/3的花生浆,搅拌溶解。

先把剩下2/3的花生浆用小火煮开,看着点会扑锅的,搅拌搅拌受热更均匀。

当它沸腾以后,一边搅拌一边倒入刚才调好的花生淀粉浆,这一步就跟之前做凉粉是一样的,保持小火不停地搅拌,边边的糊糊容易糊锅要及时刮下来。

大概搅个3-5分钟,花生糊变得非常的顺滑,花生的生腥味也都煮没了就差不多了。

赶紧准备一个模具,在里面抹点油防粘黏,趁热把花生糊倒进去,表面抹平一点,放着等它冷却凝固就可以了。

我们再调个酱汁:葱末蒜末辣椒粉,一勺热油激出香味,好香,再淋入2勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一小勺糖,2勺凉白开,这个酱汁同样好吃到没朋友。

等这个花生豆腐凝固就搞定了!这颜色,不就是白嫩嫩的豆腐么,还有这触感,比普通豆腐更软更弹!

如果要深究也算是花生凉粉,大伙喜欢什么它就是什么,硬要理清名称,那杏仁豆腐、老婆饼、鱼香肉丝的面子挂不住了哈~

中间留一块,用来凉拌,剩下切成片。

第一种经典吃法,淋上刚才调好的酱汁,花生碎点睛之笔,灵魂香菜,凉拌花生豆腐上桌;吃起来口感滑嫩,带有花生的清香味,搭配我的独家酱汁,鲜香开胃,比凉拌豆腐好吃多了!

你说天冷不想吃凉的,那咱煎一煎,这花生味是越煎越香,看看这个色泽不比普通的煎豆腐差吧。而且用了玉米淀粉表皮更脆,外脆内滑口感比普通豆腐还要好,蘸上酱汁美滋滋,最新花生豆腐商业机密已经献给大家,试过记得好评哦~